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3分鐘見證官—見證蒸汽熱源機在餐飲行業的奇跡添加時(shi)間:2019/2/14
3分鐘見證官—見證蒸汽熱源機在餐飲行業的奇跡

說到浙菜(cai),人們都知(zhi)道是中國(guo)傳(chuan)統八(ba)大菜(cai)系之一,出(chu)自山清水秀,物產豐(feng)富,素有(you)魚米之鄉稱(cheng)謂(wei)的浙江(jiang)省。

 

相傳,7000多年前,浙江余姚是河姆渡文化產生的地方,當時的浙江先民以稻谷脫殼炊煮為米飯,開啟南食以米為主,飯菜分離,飯稻羹魚,飲食多元化烹飪制度的先河。

 

先秦時,產生了紹酒。秦漢至唐宋,浙菜以味為本,講究精巧烹調,菜品典雅精致。隋時,會稽人杜濟善于調味,創制了石首含肚并且該菜被納入御膳貢品。

 

南宋時,南料北烹,浙菜成為南食風味的典型代表。

 

至清代,浙菜更是進入鼎盛時期。袁枚李漁,分別寫出《隨園食單》和《閑情偶寄·飲饌部》,把浙菜的風味結合理論作了闡述,至今影響深遠。

 

文人墨客如白居易蘇軾陸游等都為浙菜的發展作出了一定貢獻,聞名中外的東坡肉更是流傳千古。

 

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浙江菜有著濃厚的(de)錢塘風味(wei)(wei)(wei),醇正、鮮(xian)嫩(nen)、細膩(ni)、典雅,口(kou)味(wei)(wei)(wei)從淡多變(bian),講究時鮮(xian),取(qu)料廣(guang)泛,多用地(di)方特產,寓神(shen)奇于平凡(fan),烹(peng)調精巧,善烹(peng)河鮮(xian)海味(wei)(wei)(wei),風格清鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)真(zhen)。

 

浙菜流派眾多,有杭州菜寧波菜溫州菜以及紹興菜等。其中紹興菜有著入口綿糯香酥,鮮嫩軟滑,清爽不膩的特點。

 

正宗的紹興菜,湯濃味重,尤擅長烹制河鮮家禽,有鄉村風味和江南水鄉風味,輕油忌辣,菜肴醇香雋永。其中有一道清(qing)湯越雞,歷史悠久,是越國流傳下來的經典,被譽為菜中皇后。其他代表菜有:干菜燜肉白鲞扣雞紹蝦球清湯魚圓紹興醉魚......

 


漫步在紹興,首先要去紹興勞動路看一看周恩來祖居,瞻仰這位無私的有著高貴品質的偉大總理。然后去東昌坊口看一看魯迅故里,近距離了解一下橫眉冷對千夫指,俯首甘為孺子牛民族魂。參觀完魯迅故里,一定要去與之近在咫尺的三象名府享受口腹之欲,與正宗的紹興菜來一場碰撞的花火。

 

 


三象名府地理位置優越,與魯迅故里咫尺之隔,屬于紹興市一類地段,環境優雅,庭院式的建筑風格頗具江南水鄉的特色,身置其中,燈火閃耀,菜香飄逸,人處其間,桃李瓊瑤,淡雅舒心,是絕不可錯過的絕妙之地。

 

紹興菜菜肴尤其注重蒸煮,以此來保證食材的鮮香嫩滑口感和保健營養之功效。如何更高效的保持這些風味與特殊,一直是三象名府負責人關注并思考的問題。經過幾番調查研究,負責人發現源頭與蒸汽密切相關。

 

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三象名府原使用蒸汽鍋爐進行蒸煮烹飪,由于蒸汽質量下降,且能耗較高,經過鄭重了解綠探(tan)蒸汽熱源機后,在我司購置了21.0T超低氮蒸汽熱源機。

使用(yong)過后(hou),相比于蒸(zheng)汽(qi)鍋(guo)爐,能源消耗更(geng)(geng)低,且蒸(zheng)汽(qi)質(zhi)量明(ming)顯(xian)提高(gao),菜肴口感更(geng)(geng)加(jia)清鮮爽脆(cui),淡雅細(xi)膩,在紹(shao)興(xing)頗受好評。

 

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1綠探蒸汽熱源機,蒸汽質量好,熱效率高,綜合節能效率可高達30%以上。

 

2,屬于(yu)非壓(ya)力容器,隨時隨地安裝,不(bu)用專門建鍋爐(lu)房,無爆炸隱患,免(mian)工(gong)免(mian)檢。

 

3,蒸汽熱(re)源機可根據(ju)生產變(bian)化自動變(bian)頻調控蒸汽溫度和壓力,為(wei)用戶高效節能。

 

4,蒸汽熱源機按需分配的特點,還可以自動調控蒸汽需求大小,提高生產效率和質量。 

 

5綠探(tan)蒸汽熱(re)源機配備純水機使用(yong),不用(yong)擔心水垢,且熱(re)源機內(nei)設有自動排(pai)(pai)污系統,相比于傳統蒸汽鍋爐(lu),每(mei)天不需要做排(pai)(pai)污和清潔工作。

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